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[圖文] 金愛琴女士和舌尖上的美食----愛德秘制小腸卷

漫步仔仔 發佈於 2019-7-22 23:00:53 | 糾錯指正 | 列印 上一篇 下一篇
 

 
【記者 方為亮 綜合報導】

   在一個美食活動場合,有幸結識了臺州愛德食品有限公司總經理金愛琴女士,閒聊過程中得知金愛琴女士是浙江省溫嶺市人,1997年畢業於浙江絲綢工學院,同年2月份入職臺州愛德食品有限公司,從基層員工做起,在食品加工貿易行業工作22年,如今擔任總經理職位,管理下屬3家食品貿易公司,員工50多人。金總擅長鹵水調製、滷味產品的研發和銷售,她帶領研發的愛德秘小腸卷曾榮獲2016年溫嶺農(漁)業博覽會優質獎。
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  金愛琴女士拿出他們產品愛德秘小腸卷給我們品嘗,還給我們介紹愛德秘小腸卷的製作工藝,我覺得此產品不錯,也就與讀者朋友們分享一下此等美食製作方法,親手製作,親身體驗一下舌尖上美食----愛德秘制小腸卷。
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  愛德秘制小腸卷
  原料:豬小腸
  配料:水,食用鹽,雞骨架,豬大骨,味精,白糖,八角,桂皮,良薑等香辛料
  做法:
  1.將豬小腸洗淨,焯水
  2.再將焯水好的小腸紮成一斤左右的卷
  3.將香料(八角,桂皮,白芷,良薑等)炒制,放入豬大骨、雞骨架,加清水60斤左右,熬8個小時成濃縮鹵水
  4.100克濃縮鹵水加入1.5公斤清水,150克沙拉油,燒開,放入九成熟半成品小腸卷,大火燒開後,轉小火燒制5分鐘,關火再燜5分鐘即可。
  5.將燒好的小腸卷改刀切片裝盤。
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