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標題主旨：金愛琴女士和舌尖上的美食----愛德秘制小腸卷 [列印本頁]

作者：漫步仔仔 時間：2019-7-22 11:00 PM
標題主旨: 金愛琴女士和舌尖上的美食----愛德秘制小腸卷
【記者方為亮綜合報導】

在一個美食活動場合，有幸結識了臺州愛德食品有限公司總經理金愛琴女士，閒聊過程中得知金愛琴女士是浙江省溫嶺市人，1997年畢業於浙江絲綢工學院，同年2月份入職臺州愛德食品有限公司，從基層員工做起，在食品加工貿易行業工作22年，如今擔任總經理職位，管理下屬3家食品貿易公司，員工50多人。金總擅長鹵水調製、滷味產品的研發和銷售，她帶領研發的愛德秘小腸卷曾榮獲2016年溫嶺農（漁）業博覽會優質獎。

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  金愛琴女士拿出他們產品愛德秘小腸卷給我們品嘗，還給我們介紹愛德秘小腸卷的製作工藝，我覺得此產品不錯，也就與讀者朋友們分享一下此等美食製作方法，親手製作，親身體驗一下舌尖上美食----愛德秘制小腸卷。

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  愛德秘制小腸卷
  原料:豬小腸
  配料:水，食用鹽，雞骨架，豬大骨，味精，白糖，八角，桂皮，良薑等香辛料
  做法:
  1.將豬小腸洗淨，焯水
  2.再將焯水好的小腸紮成一斤左右的卷
  3.將香料（八角，桂皮，白芷，良薑等）炒制，放入豬大骨、雞骨架，加清水60斤左右，熬8個小時成濃縮鹵水
  4.100克濃縮鹵水加入1.5公斤清水，150克沙拉油，燒開，放入九成熟半成品小腸卷，大火燒開後，轉小火燒制5分鐘，關火再燜5分鐘即可。
  5.將燒好的小腸卷改刀切片裝盤。

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